事实：头部镉超标，是身体的150倍有研究称，小龙虾的环境适应能力很强，能够在污染严重的地方存活下来，而它摄入的重金属大部分会被转移到外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，通常人们吃的尾部并无太多重金属。为了调查市场中小龙虾的真实情况，调研团队在调查时随机选取了售价分别是每斤38元、42元、48元的三个饭店的小龙虾，并对这三家店小龙虾的重金属含量在烹饪前和烹饪后分别进行了检测。检测结果显示，小龙虾的铅和砷含量在烹饪前后都符合国家标准，重金属镉在头部严重超标，是身体部位浓度的150倍，重金属铬在头部和身体都略微超过了国家标准。对此，记者建议市民在食用小龙虾的时候尽量只食用身体部分，同时在购买小龙虾时问清小龙虾来源地和养殖方式，尽量选择壳色清淡的生小龙虾和壳色鲜红的熟小龙虾。